干物 キンキ(キチジ)

干物 キンキ(キチジ)

干物キンキの商品説明

品名 干物 キンキ
全長 / 重量目安 30cm前後 / 1枚 約350g / 店頭販売価格 1,728円(税込)
ネット販売限定価格

1枚 1,648円(税込)

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コメント

「金目鯛」とよく勘違いされるこの干物、頭がついていない状態で
売られていることが多いためでしょうか? 実はカサゴの仲間の深海魚です。

キチジ(喜知次)と呼ばれるよりキンキと呼ばれることの方が多いようです。

キンキの中でも脂ののった魚を厳撰し薄塩にて仕上げてあります。
また、頭をあえて落としていないのは鮮度に自信があることと、酒飲みには
最高のツマミとなるからなのです。

試しにどうですか?適当な大きさに切って脂で二度揚げぐらいにカリッと仕上げ
バリバリいってみてください。病みつきになりますよ!!
もちろん身を適当な大きさに切って素揚げでも最高です

干物 キンキ(キチジ)
干物 キンキ(キチジ)
 品 種 

アラスカキチジ:「キチジ科キチジ属」 

喜知次・吉次・キチジ

地方名:茨城県久慈・福島(アカジ)神奈川県三崎(アスナロ)
北海道(キンキン・メンメ)釧路(メイメイセン)

 説 明 

キンキはカサゴの仲間であるため頭はとげがありごつごつとしています。

後方は細長く目が非常に大きく口も広い体色は奇麗な赤朱色。

鮮魚で見たことが有れば気がつくかと思われますが、水揚されたキンキは
どれも目が飛び出たようになっています。
これは深海に生息しているため水揚されると水圧の関係でそのようになってしまいます。
白身の魚で脂肪分が多く柔らかいため現代人の味覚には大変合う魚のようです
総じて水揚げ量が少ないためお値段は高め・・・

ただし、北海産釣りキンキであれば5〜6000円クラスなのでお安いですよ
もちろん脂もありたい美味な魚です。

干物屋ふなと店舗案内

干物屋沼津ふなと
〒410-0012
静岡県沼津市岡一色332-3
沼津ぐるめ街道沿い
TEL:055-922-2123
FAX:055-923-5354
営業時間:9:30~20:00

  
(所属組合からの店舗概要)


おもてなし規格認証2017登録店
干物屋沼津ふなと直売店

  • 東名沼津ICから国1バイパスへ向かい2Km

沼津造り ひもの

沼津ぐるめ街道 情報満載

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