干物 太刀魚(タチウオ)醤油干し

商品説明

品名 太刀魚(タチウオ)醤油干し
全長 / 重量目安 25cm前後 / 1枚 約100g / 店頭販売価格 486円(税込)
ネット販売限定価格

1枚 464円

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コメント 美しく細長いこの魚を、淡泊な味わいを活かしたほんのり甘みのある醤油干しの干物に
仕上げました。タチウオは白身魚ですが、骨を形成するために欠かせないビタミンDを
多く含んでいる魚です。また気になる小骨は取り除いてありますので子供にも好評です。

タチウオ捌くには熟練した包丁サバキが要求されます、干物職人の業ですね!

酒の肴にもどうでしょうか!!フライパン調理も可能ですよお父さん。

商品知識

 品 種 

太刀魚 タチウオ「タチウオ科」

 地方名 東京(タチノウオ)和歌山・高知・明石(タチオ)
福島県小名浜(タチノヨ)仙台(ハクウオ・ハクナギ)
 説 明 

太刀魚は全長約1.5m程まで大きくなる海産魚です。

体は 非常に長く、かなり側扁しています。 尾部は先がかなり細くなっており、腹びれや
尾びれは無く、頭を上にして背びれを細かく波打たせながら立ち泳ぎをしま す。

体表にはうろこが無く、銀白色に光っています。

三枚に下ろして、刺身、塩焼き、空揚げ、フライ、ムニエルなどどんな料理にも使えます。

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