伝統の干物　国産真いわし醤油干し（イワシ・鰯）

1パック 515円（税込）

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伝統の干物　国産真いわし醤油干し

大きさも脂も程よい国産マイワシ（現在久しぶりの貴重な大羽）を
沼津ふなと伝統の醤油干しにしてあります。
昭和の時代から多くのお客様に愛されてきた真いわし醤油干しでしたが
国産真いわしの不漁続きで長期販売休止となっておりました・・・

ここへ来て漁が回復し始めたのか脂ののった大羽（真いわしの大サイズ）が
水揚げされるようになって来たため再開となりました！

イワシは国産・使う醤油は「静岡醤油」味醂は静岡県藤枝市、県内製造唯一の
本味醂「飛鳥山」を使用、もちろん着色なしの完全無添加で自然干し仕上げ
これが沼津ふなとの真いわし醤油干しです。

イワシは魚の中でも話題の栄養分が豊富な品として、大変注目されています。
ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）という脂肪酸が含まれ
食べた人の血管を詰まりにくくする効果があるこの魚、美味しく食べて豊富な栄養素を
たっぷり吸収、一石二鳥でしょ(^^)

マイワシの漁獲は相変わらず不安定です。時期により若干魚の大きさに差が出る場合が
ございます、予めご了承願います。

このイワシは全長25cm程まで大きくなります。

背部が青緑色で、腹部 が銀白色で体側には7個の斑点があり、別名七つ星とも言われています。

大きさにより呼び名を区別することもあり、3cm以下の物をシラス、3～10cm 位の物を
小羽やコベラ10～20cm位の物を中羽、それ以上の物を大羽と言います。

真鰯は、タンパク質が19％前後、脂質が13％前後あり、鰯からと れる魚油をいわし油と言い
体に非常に良いドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）やエイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）などの
多価不飽和脂肪酸やビタミンＤ、ミネラル を大変多く含んでいますし煮干し一握りと丸干し一本
程度で、成人が一日に必要とするカルシウムを摂取できることも話題となっております。

そんな優れた魚で すが、ここ数年水揚げ量が激減し大型のイワシは貴重品となってしまいました。