干物 太刀魚(タチウオ)醤油干し


商品説明
品名 | 太刀魚(タチウオ)醤油干し | ||
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全長 / 重量目安 | 30cm前後 / 1枚100g前後(水揚げ状況により異なりますので参考まで) / 店頭販売価格 702円(税込) | ||
ネット販売限定価格 | 1枚 683円
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コメント | 美しく細長いこの魚を、淡泊な味わいを活かしたほんのり甘みのある醤油干しの干物に 仕上げました。タチウオは白身魚ですが、骨を形成するために欠かせないビタミンDを 多く含んでいる魚です。また気になる小骨は取り除いてありますので子供にも好評です。 タチウオ捌くには熟練した包丁サバキが要求されます、干物職人の業ですね! 酒の肴にもどうでしょうか!!フライパン調理も可能ですよお父さん。 |
商品知識
品 種 |
太刀魚 タチウオ「タチウオ科」 |
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地方名 | 東京(タチノウオ)和歌山・高知・明石(タチオ) 福島県小名浜(タチノヨ)仙台(ハクウオ・ハクナギ) |
説 明 |
太刀魚は全長約1.5m程まで大きくなる海産魚です。 体は 非常に長く、かなり側扁しています。 尾部は先がかなり細くなっており、腹びれや 体表にはうろこが無く、銀白色に光っています。 三枚に下ろして、刺身、塩焼き、空揚げ、フライ、ムニエルなどどんな料理にも使えます。 |