カレイ干物（かれい・鰈）

鰈：カレイ「カレイ科」

体は長円形をし細 長く、有眼側の体色は褐色をしている。

カレイは体が平たく目は片側に寄っており目が有る側は黒ずんだ色をしている。
反対側の無眼側は白っぽく有眼側を上、無眼側を下にして砂泥底に住んでいる。

カレイとヒラメを見分けるには「左ヒラメ・右カレイ」と言われ有眼側を表
背を上にして見た時に頭と目が左に 有るのがヒラメ、右に有るのがカレイとされていますが
例外もあり、それにあてはまらない魚種もあります。また、総じてカレイの口は小さく
ヒラメの口は大きいのでこれでも見分ける目安となります。