飛び魚の干物

シーズンオフ、来年4月ぐらい再開予定

数量

今シーズン二度目の登場ですが、やはり数は少ないです・・・
お求めはお早めにどうぞ！

脂質ほぼ0に近いこの魚は、干物にする事により旨味が増します

シンプルに塩干しで、この魚のあっさり上品な味わいが楽しめます。

伊豆諸島近海で水揚げされた時だけ作る限定の品、季節モノであることと
大きさ相場がかなり変化しますので、価格等も頻繁に変更となる場合がございます。

飛び魚　トビウオ「ダツ目トビウオ科」

この魚は独特の断面を持つ体をしており、最大で全長は約30-40cm程にまでなります。

背部分は藍色で腹は白色、たいへん美しい皮目が特徴でもあります。

胸ビレが発達して大きく、尾ビレは上端 と下端が長く伸びたV字状をしており、特に下端が
長く水面から飛び立つ推進力を効率よく伝えられるようになっている。

滑空時には胸ビレを大きく広げるので、これが飛行機の翼のような役割をしかなりの距離
水面から飛行します。

フェリーなどに乗って沖合に行くと船に沿うように飛んでいるのを見かけますね。